【糟是怎么做成的】糟是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀 ， 突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜 。用料分量：香糟一斤（即酒糟），黄酒四斤 ， 糖五两；盐三两，桂花少许 。加工方法：先将酒糟用黄酒化开 ， 加入糖、盐、桂花调和，静置半刻，使糟渣下沉，撇取上面的卤汁，再用纱布过滤即成 。
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