椒盐海蚌主料：净海蚌肉250克 。
辅料：珍珠菜叶100克 。
调料：麻盐25克，花椒水5克 ， 鸡蛋2只，干淀粉75克，绍酒10克，熟猪油适量 。
椒盐海蚌的特色： 麻香浓郁 ， 咸鲜适口 。
做法：
1、将鲜海蚌用水洗净，放清水内养至吐净泥沙后捞起，剖开蚌壳 ， 起出净肉 。将每只蚌肉用刀片成2片入碗，加入绍酒抓匀，腌入味 ， 沥尽水分，搌干 。
2、将鸡蛋液磕入碗内打匀，加入干淀粉、花椒水 ， 用筷子朝一个方向搅匀，最后搅入熟猪油25克，调匀至滋润发亮成蛋酥糊 。
【海蚌肉怎么吃】3、锅炙好 ， 下入熟猪油，烧至七成热，下入珍珠菜叶 ， 炸干水分，用漏勺捞起沥净油，入盘围好 。将蚌肉片分别挂匀蛋酥糊 ， 下锅炸至浮起，约30秒钟，待表面蛋糊炸酥，蚌肉九成熟，迅速倒入漏勺沥去油，将蛋酥蚌肉去碎渣，迅速码入盘中围好的珍珠菜叶内，与调好的麻盐碟一起上桌即可 。
推荐阅读
- 春苗网手机版怎么注册
- 小猫打呼噜怎么回事儿
- 孩子很努力但成绩不好怎么办
- 怎么把豆腐做成豆腐干
- 怎么做折纸小乌龟
- 孩子破口骂人父母该怎么教育
- 小龟怎么过冬
- 海拔对于植物的影响
- 怎么把电脑显示的时间去掉
- 虎门最便宜的海鲜批发市场在哪里