清蒸海参斑的制作方法:
【海参斑的做法】材料:海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量 。
清蒸海参斑的做法:
1、海参斑一条解冻外皮;
2、用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉 , 小的,用钢丝球搓干净;
3、将鱼切段备用;
4、将要蒸的部分加适量盐和料酒,放上葱姜片,腌渍约15分钟;
5、开水后上屉 , 大火蒸约8分钟,取出倒掉多余汤汁,浇上蒸鱼豉油;
6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可 , 点缀葱姜红椒丝 。
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