用料
黄豆500克 ， 盐适量 ， 老抽适量 ， 辣椒面 适量 ， 花椒面适量
【甘肃镇原的豆豉做法?】豆豉的做法步骤
步骤 1
黄豆拣选好洗净泡一夜
步骤 2
泡发好后加水煮熟 ， 水不用太多没过豆子即可 ， 煮至用手能捏烂 ， 捞起放密封盒装好 ， 放温暖处发酵两天
步骤 3
发酵好的豆子粘粘的能拉丝 ， 然后拌入调料
步骤 4
拌匀 ， 放罐子里存放半月就可以吃了 ， 也可以拌匀后晾晒两天再装罐子
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