中国通称的海参，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参，狭义的指海参属 。海参属是海参纲最大的属 ， 包括120多种，棘皮动物门海参纲是1100种无脊椎动物的统称 。它分两类，根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类 。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类 。
【海参是什么类型的动物】海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺 ， 广布于世界各海洋中 。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用 。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。海参不仅是珍贵的食品 ， 也是名贵的药材 。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便 ， 壮阳疗痿，其性温补 ， 足敌人参，故名海参 。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用 。
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