发青的西红柿不能食用，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解，有苦涩感 ， 吃后可出现恶心，呕吐等中毒症状 。
【成熟的青西红柿能吃吗】西红柿（西红柿果实）一般指番茄，番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下 ， 同化作用最适温度为20-25℃ 。番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好 ， 富含有机质的肥沃壤土生长良好 。
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