煮鸡蛋一般几分钟就可以了

水煮鸡蛋一般煮几分钟
水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右,鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了 。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用,但是也不可以煮的时间太长或者是太短 。
时间煮的太长了容易造成口感变差,鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃;煮的时间过短了,可能还没有完全熟,这样会导致细菌没有完全的清除,所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用 。
1、泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时,水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均,影响口感,蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
鸡蛋一般煮几分钟?
煮鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好 。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化 。
鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃 。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症” 。
扩展资料:
吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好 。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖 。增加肝脏与肾脏的负担 。
而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大 。
很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的“蛋白质中毒综合征” 。
参考资料来源:人民网——鸡蛋煮几分钟最好吃 吃鸡蛋有3大注意
鸡蛋一般煮几分钟就可以熟了
鸡蛋要煮多久会熟?煮鸡蛋需要注意的事项
品味美食汇
09-05 14:55
鸡蛋作为日常最经常出现在我们餐桌上的一个食材,大家对鸡蛋都非常熟悉,那关于鸡蛋煮多长时间能熟?这个问题大家知道吗,不太清楚的话,那这里就让我带大家了解下吧 。
一般来说,水煮鸡蛋需要煮十分钟左右,这个时候的蛋清和蛋黄是已经完全熟透了,如果大家想要鲜嫩的鸡蛋口感的话,那我们可以尝试一个方法,我们准备一锅水,直接将鸡蛋放在冷水里面,然后慢火将水烧滚,滚水后,然后再小火煮两分钟,这个时候就可以关火了,然后将鸡蛋滚水浸泡五分钟,这样煮出来的蛋白鲜嫩,蛋黄凝固但是又不老,。最重要的一点就是这种状态的鸡蛋 。蛋白质被人体吸收的会更好哦 。
鸡蛋一般几分钟可以能煮熟?
凉水下锅,水开后算煮沸5分钟即可,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化 。
此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热,会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多 。

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