准备豆芽300克、花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉5克、盐3克、色拉油25克 。将豆芽菜掐去两头洗净备用 。豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡 ， 捞出 ， 将水分控干备用 。炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 。放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡后即可食用 。
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