【羊肉皮怎么煮容易烂?】因为羊皮肉质比较紧实,难以炖烂,因此可以先将带皮的羊肉先加去味的调料进行炖煮,然后再进行正常的烹饪操作,这样羊肉的皮就炖烂了 。下面介绍做法:
准备材料:带皮羊肉适量、胡萝卜适量、姜片适量、大葱适量、绿豆适量、干贡椒适量、白胡椒粒适量、冬笋片适量、蒜片适量、姜片适量、大红椒适量、青蒜苗适量、鸡精适量、胡椒粉适量
制作步骤:
1、带皮羊肉适量,将羊肉放入炖罐中,并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒、陈皮,一次性将水加满,盖上锅盖煲2.5小时 。
2、2.5小时后打开锅盖,用漏勺捞起羊肉,筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适 。
3、大红椒2个,去蒂、去籽、去筋,再切成大红椒粒备用 。青蒜苗切成段备用 。
4、倒入羊肉汤,加入适量的胡椒粉、红椒、青蒜,倒入羊肉并扒均,下入蒜苗和鸡精,搅拌均匀,即可起锅 。
5、盛出即可食用 。
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