步骤/方式1
把鸡放在案板上 ， 胸部朝上 。胸部朝上很重要 ， 这样你能一目了然地看见自己的动作 。如果烤鸡刚从烤炉里拿出来 ， 先冷却10-15分钟 。
步骤/方式2
用一把分肉叉固定住烤鸡 。用一把大切肉刀切开鸡腿和鸡身 。一直切到在脊柱尾端和臀关节之间 。尽可能切得靠近脊椎 。把鸡腿弯折回来 ， 直至臀关节突出为止 。
步骤/方式3
继续绕着骨头切 。把鸡腿撤离鸡身 ， 直到骨肉分离 。切断还连着的鸡皮 。另一侧也同样操作 。
【怎样切鸡?】如果觉得鸡皮不容易切 ， 试试看用带锯齿的刀 。来回切割 ， 直到把皮切断 。
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