1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌匀待用 。
2、在竹竿上抹一层香油 ， 把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下 。
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精和少许水，兑成汁待用 。
【怎么风干羊肉】4、锅内放油，烧七成热，放入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油 ， 放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油 ， 出锅即可 。
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌匀待用 。
2、在竹竿上抹一层香油 ， 把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下 。
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精和少许水，兑成汁待用 。
【怎么风干羊肉】4、锅内放油，烧七成热，放入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油 ， 放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油 ， 出锅即可 。
