【为什么冷冻后加热会迅速去骨?】热胀冷缩 。冻鸡腿血水，可以用热水掉一下即可去除血水 。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足 。
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