海螺丝洗净后凉水下锅 ， 滴上一点食用油，大火煮几分钟，一旦海螺丝的软壳刚刚翻起立刻关火出锅 。
【怎么让海螺丝的肉好拿出来】这样煮的好处是一部分食用油可以渗入螺体，产生润滑作用，海螺丝很容易完整地挑出肉来 。如果海螺丝在水开以后下锅，螺肉会因为突然遇热而急剧收缩 ， 难以挑出 。此外 ， 螺肉不耐煮 ， 如果煮的时间久了也会收缩变硬 ， 影响口感 。
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