猪脚圈不属于猪身上的任何部位，而是一种潮汕地区传统特色的油炸粿类小食 ， 在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋粿” 。在陆丰称为油炖，豆烙、菜头圈 。
【猪脚圈是哪个部位】猪脚圈的馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐 ， 搅拌均匀 。把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸 ， 使铁盏具有较高温度 ， 取出倒入粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆便成一小碗形，加入制好的馅料 ， 再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色 ， 倒出即可 。
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