![猪脚圈是哪个部位](http://pic.yunnanlong.com/230628/1K62Q314-0.jpg)
猪脚圈不属于猪身上的任何部位,而是一种潮汕地区传统特色的油炸粿类小食 , 在澄海部分地区称为“揭桃包”,龙湖区外砂镇叫做“芋粿” 。在陆丰称为油炖,豆烙、菜头圈 。
【猪脚圈是哪个部位】猪脚圈的馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以,但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐 , 搅拌均匀 。把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸 , 使铁盏具有较高温度 , 取出倒入粉浆,再把粉浆倒出,铁盏中受热的粉浆便成一小碗形,加入制好的馅料 , 再淋盖上粉浆,放入油锅中浸炸至金黄色 , 倒出即可 。
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