果葡糖浆是糖，也是一种甜味剂，果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，生产果葡糖浆不受地区和季节限制，比较容易获得 。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆” 。
【果葡糖浆是糖吗】果葡糖浆无色黏稠状液体，常温下流动性好，无臭 。果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖组成 。按果糖含量，果葡糖浆分为三类：第一代果葡糖浆含果糖42%；第二代果葡糖浆含果糖55%；第三代果葡糖浆含果糖90% 。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关，第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度 。
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