吃完海鲜不能吃维生素C是因为虾、螃蟹等甲壳类海鲜食材中含有一定的五价砷，如果同时服用大量维生素C ， 五价砷就会转化为三价砷 ， 也就是三氧化二砷，俗称“砒霜”，会导致急性砷中毒 ， 严重时危及生命 。
【吃完海鲜为什么不能吃维生素c】维生素C又称维他命C（英文：VitaminC）是一种多羟基化合物，其结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸 。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C ， 但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能 ， 但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能 。
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