生薏米和熟薏米的区别是功效不同，功效上 ， 熟薏米在健脾方面更佳，除湿效果更好 。而生薏米的功效相比之下就显得没有那么好 。颜色也不同，生薏米颜色为白色，而熟薏米根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭 。
生薏米并没有很重的气味，而炒熟的薏米带有微微的焦香味 ， 还有一种中药的味道 。
【生薏米和熟薏米有什么区别】薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王” 。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收 ， 煮粥、作汤均可 。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿 。
由于薏米营养丰富 ， 对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用 。不论用于滋补还是用于治病 ， 作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻 。
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