新买来的砂锅 ， 一般内壁粘有不少砂粒 ， 需要用硬一些的刷子刷掉；同时，锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用 。但要注意，浸泡时间不宜过长，否则吸水过多 ， 砂锅见火易炸裂 。
砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放 。刚刚用完的热砂锅，最好放在铁架上 ， 不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，砂锅极易炸裂 。新买来的砂锅第一次使用时 ， 最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水 。
【新买的砂锅怎么处理后才不会烧裂】砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干 。刚上炉烧时 ， 要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火；砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时 ， 锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂 。
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