水果保鲜剂和干燥剂的区别：
1、干燥剂是颗粒状的（硅胶、矿物、蒙脱石干燥剂）清洗水果食用即可 。如干燥剂是粉末状的 ， 时间不长，清洗或削皮食用 ， 干燥剂虽环保 。
2、食品常用保鲜剂有：苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，具有毒性 。
保鲜剂：
目前占据国内大部分保鲜剂市?。欢』腔钕忝?BHA) ， 是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高；二丁基羟基甲苯(BHT)，是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高 。
【水果保鲜剂和干燥剂有什么区别】干燥剂：
干燥剂是指能除去潮湿物质中部分水份的物质 。如硫酸钙和氯化钙等 ， 通过与水结合生成水合物进行干燥；物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥 。湿气的管控是与产品的良率是息息相关的，以食品而言，在适当的温度和湿度下 ， 食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变 。
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