扁豆是一种富含营养的食品 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质 。它的味道清香可口 ， 适合于各种菜肴的制作 。下面我们为大家介绍几种常见的扁豆做法 。
1.炒扁豆
将青豆和芸豆洗净后分别焯水备用 。油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香 ， 加入泡发后的干扁豆炒制 。加盐、糖、生抽等佐料翻炒均匀即可 。
2.扁豆汤
将洗净的扁豆放入锅中 ， 加入足够的水 ， 煮至扁豆变软为止 。加入适量的盐和其他调料 ， 搅拌均匀即可 。
3.焖扁豆
将扁豆煮熟后用油爆炒香 ， 加入肉末和姜蒜 ， 翻炒均匀 。加入酱油、料酒和水 ， 焖煮约30分钟 。
4.扁豆泥
将扁豆洗净、煮熟 ， 压成泥 。加入鲜奶油、橄榄油、盐、黑胡椒、蜂蜜等调料搅拌均匀 ， 制成细腻的扁豆泥 。
5.扁豆煲
将扁豆、鸡肉、鸡汤、沙姜、鲜蘑菇等放入砂锅中煲 ， 最后加入胡萝卜丝和葱花进行点缀 。
6.扁豆煎饼
将扁豆泥、面粉、葱花、盐、鸡蛋等混合搅拌成面糊 ， 放入平底锅中煎至两面金黄即可 。
7.扁豆沙
将扁豆放入砂锅中加入适量的水煮热 ， 放入砂仁、桂皮、八角、香叶等调味料 ， 煮成细腻的扁豆沙 。
8.扁豆汁
将扁豆用榨汁机榨出汁液 ， 加入适量的蜂蜜和水进行调味 ， 制成清新爽口的扁豆汁 。
【扁豆的做法大全】总之 ， 扁豆不仅营养丰富 ， 而且制作方法多样 ， 适合各种口味和食用场合 。大家可以根据自己的喜好和需要多种尝试 ， 享受健康美食的乐趣 。
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