小米受潮发霉了不可以再吃了，发酶的小米含有大量的黄曲霉菌，它是强列的致癌物 。将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方 。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干 。储藏前应去除糠杂 。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛 ， 除糠降温，以防霉变 。
【小米受潮发霉了洗洗还能吃吗】小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁 。含有丰富的营养价值，经常食用对身体非常的有益 。
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