【蚝油成了水状能吃吗】
蚝油成了水状也是可以吃的，如果蚝油变稀了 ， 但是味道、色泽无变化，也没有霉菌的生成，一般是可以继续食用的 。另外蚝油在生产中会象酱油产品一样 ， 加入0.1%的防腐剂苯甲酸，因此开封后可以放在常温下继续食用而不变质 。蚝油变稀的原因正常情况下变性淀粉和小麦粉与蚝油中的水分呈胶着状态，使蚝油具有较高的粘稠性 。打开蚝油瓶盖后 ， 空气中的酵母、霉菌、细菌会随之进入瓶中，这些微生物均含有β-淀粉酶，室温下β-淀粉酶会将蚝油中的淀粉和变性淀粉分解为麦芽糖，破坏其与水分的胶着状态，释放出水分，使蚝油的粘稠度降低 。
推荐阅读
- 原创带鱼明明出身深海，无法人工养殖，为何却成了中国最平民的海鲜？
- 婚结不成了可以要回彩礼钱吗
- 鬼吹灯有哪几部拍成了电视剧
- 蚝油 含碘量如何
- 海鲜菇的做法
- 海天蚝油的配料表
- 附教程 旧衣服旧丝巾都做成了垫子，真是太聪明了！
- 原创清漪园为什么后面改成了颐和园？
- 西兰花变成了黄的还能吃吗
- 鲸爆是什么？死后的鲸鱼，为什么就成了大自然的“炸弹”？