荞麦能当饭吃 ， 但是不能天天吃，荞麦不易消化 ， 不能长时间这样吃，会影响到胃的 。这些食材较粗糙 ， 跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛 。容易胀气的人，吃多了也不舒服 。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维 。
【荞麦能当饭天天吃吗】荞麦面粉的蛋白质含量明显高源于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑 。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似 。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑 。荞麦脂肪含9种脂肪酸 ， 其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等 。此外 ， 还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸 。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素，例如Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP等 。而且其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的 。
