【油多点炒菜好吃还是水多点炒菜好吃?】首先我们要明白多吃油的危害:对油的摄入量太多，会导致与心脑血管、肥胖有关的富贵病增多 。荤腥油腻的食物对肝脏和心血管都不好，容易引起高血压和脂肪肝等慢性病，还有就是会造成肥胖 。
所以我们平时炒菜时要尽量少放油，同时可以使用下面一些小窍门让菜做出来更好吃，希望能帮助到你！
1.制作一些需要过油的菜肴时，我们可以用焯水的方法代替过油，这样做出的菜肴口感很清爽 。
2.炒肉时可以先把肉煮到七成熟，等其它食材半熟时，再将煮过的肉下锅炒制 。豆角、蘑菇等食材也可以先焯熟再炒 。
3.制作炒菜或红烧类的菜肴都需要用油，但如果我们改用蒸、煮、焯或炖等烹调方法，就可以少用油甚至不用油 。
4.制作凉拌菜时如果需要放香油、芝麻油或橄榄油，要尽量少放油并在食用之前放油，这样制作的凉拌菜比较香，而且由于食材还没有来得及吸收油脂，吃的时候摄入的油脂也会大大减少 。
小常识：按照营养学会的推荐，成年人每天脂肪的摄入量要控制在总热量的30%以内，每人每天油脂的用量控制在25～30克 。全家都应合理膳食，形成良好的饮食习惯 。
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