灿米和粳米有什么区别

最佳答案灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同 。1、口感不同:籼米蒸煮后出饭率高,黏性较?。字式洗?,油性大,煮后软韧有劲而不粘 。粳米质地硬而有韧性 , 柔软可口,煮的粥饭比较绵软,但出饭率低 。2、产地不同:籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带 。粳米在中国各地均有栽培,以北方为多 。

灿米和粳米有什么区别


灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同 。
1、口感不同:籼米蒸煮后出饭率高 , 粘性较小,米质较脆,油性大 , 煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口 。粳米质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,煮的粥饭比较绵软,但出饭率低 。
2、产地不同:籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带 。粳米在我国各地均有栽培,以北方为多 。
【灿米和粳米有什么区别】3、原粮品种不同:籼米粒形较长,长度是宽度的3倍以上,扁平 , 茸毛短而稀,一般无芒,稻壳较?。拱捉洗? ,硬质粒较少 , 加工时易碎,出米率较低 。粳米形较大短切,长度是宽度的2倍左右,茸毛长而密,芒较长 , 稻壳较厚,腹白小或没有,硬质粒多,出米率高 。

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