首先苦瓜怎么工作都很好吃，就是切片，直接放锅里煮汤都很好吃，而且苦瓜的做法实在太多太多，就不一一列举，简单列举几道操作简单又好吃的吧 。
老干妈炒苦瓜食材明细
苦瓜1根- 五花肉100克-老干妈豆豉酱适量-洋葱适量-红辣椒适量-大蒜适量-油盐适量
1.准备好原材料；
2.苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分；
3.烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；
4.翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱； 5.继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
6.洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
8.翻炒两分钟即可；
9.盛入碗中 。
苦瓜爆炒鱿鱼食材明细
鱿鱼1个-苦瓜1根-红萝卜适量-姜片适量-小葱适量-淀粉适量-油盐适量
1.准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块；
2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片；
3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；4.水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴油；
5.小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀；6.锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；
7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；
8.加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，
9.最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；
10.盛入盘中 。
五味苦瓜食材明细
苦瓜适量-红油适量-精盐适量-生姜适量-大蒜适量-豆豉适量-陈醋适量-白糖适量-花椒油适量-生抽适量-芝麻酱适量
五味苦瓜的做法步骤
生姜、大蒜切细粒 。
苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条 。
锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水 。
把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉 。
撒入少许精盐，拌匀备用 。
锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥 。
把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上 。
另起锅，油热后放入姜蒜末爆香 。
撒入适量白糖 。少许陈醋 。
倒入适量的花椒油可提香去异味 。
倒入少许的生抽，提鲜 。
倒入一汤匙芝麻酱 。
最后倒入一汤匙的红油，进一步提味 。
开小火，把料汁调匀 。
把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可 。
食材明细
苦瓜三分之一根-鸡蛋两个-花生油1勺-盐一茶匙半
清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤
准备食材（鸡蛋和苦瓜） 。
用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可 。
横切薄片 。
放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味 。
苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐 。
用筷子搅拌均匀 。
煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀 。
一面凝固后，翻至另一面煎熟 。
苦瓜排骨汤食材明细
苦瓜中型2个-排骨约1/2磅-姜6-8片-盐适量-生抽适量-糖适量-胡椒粉适量-料酒适量
1.将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
2.开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；
3.与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
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