主料：辣椒，面粉 ， 鸡蛋；
辅料：食用油 ， 盐，十三香，鸡精；
【怎么炸出来的辣椒段又酥又脆】制作步骤：
辣椒剪短段，洗净控水，加入盐，十三香 ， 鸡精，充分拌匀腌制15分钟；将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水 ， 充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液；将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中，翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液；锅中放入适量油，将油烧至七成热，用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中；转小火油炸辣椒，用筷子一个个将辣椒翻面，炸至辣椒四周都金黄色即可 。
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