配料
火鸡腿肉250克、青椒100克、泡红辣椒20克、姜片、蒜片各数片、酱油1茶匙、醋1茶匙、糖半茶匙、盐、鸡粉、水淀粉各适量 。
做法
1、将鸡肉洗净切宽条 ， 用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味，将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用 。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁 。
【怎么做爆炒火鸡】3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热 ， 下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可 。
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