过期的食用油不能吃 。吃了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害 。
常见食用油的食用误区：
1、高温炒菜，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质 。建议先把锅烧热，再倒油 ， 这时就可以炒菜了 ， 不用等到油冒烟 。
【油到期了还能用吗】2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油 。如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康 。一味强调只吃植物油 ， 不吃动物油，也是不行的 。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的 。
3、长期只吃单一品种的油 。一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油 ， 但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油 。
4、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的 。我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油的量上，血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克 。
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