杀鱼先要戴一副护袖保护一下，将鱼放平整 ， 去掉鱼身上的一层鱼鳞，可以用刀背去鱼鳞 。
【葛鱼怎么杀怎么清理】去掉一边的鱼鳞后，再将另一边的鱼鳞也用刀去掉 。
划开鱼的肚子，将鱼的内脏拿出来 ， 注意不要把鱼胆划破 ， 将鱼鳃全部去除 ， 一条鱼就杀好了 。
葛鱼，同样的方法也是先去掉鱼鳞，用手在鱼鳃相连的地方一撕，去掉内脏就可以了，葛鱼杀的时候要小心，不要被刺伤到手 。
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