首先我们要把吃剩的西瓜皮呢，留下来 。用刀切掉多余的果肉，红色瓜瓤的部分 。再将西瓜皮外皮去掉，用削皮刀削掉就可以 。
处理好的西瓜皮，我们放在一个碗中加入适量的食用盐，将其中的水分腌制出来 。腌制时间可以适当长20分钟或者30分钟 。腌好的西瓜皮，我们用手挤掉它多余的水分 。
挤掉水分的西瓜皮，我们用刀切成西瓜条 。切好的西瓜条放在一个碗中，加入一小勺的白糖 。加入大约半勺的生抽 。再加入大约一勺的米醋 。再加入适量的麻油少一点就可以 。因为这个之前是用盐腌制它其中的水分的，所以说不需要再额外加盐 。将其搅拌均匀之后，我们就可以盛盘开吃了 。
【吃西瓜剩下的西瓜皮可以制作什么菜肴?】比较好吃，又简单的凉拌西瓜皮就做好了 。吃起来特别爽脆可口，也特别的香甜，还能够解暑气，是不是特别棒呢？您学会了吗？
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