1、蛋糕制作关键食材时打发了的蛋清,因此打蛋清非常关键,蛋浆倒入容器后,应先在桌子上震几下,赶出蛋清内气泡后再搅拌蛋清;
【怎样才能把面包烤得又大又松软】2、蛋糕的烘烤也应注意,将蛋糕烤至表面发黄后,盖上锡箔纸,再烤熟 , 此时蛋糕会因膨胀而变得松软 。
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