保存熟螃蟹,如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻层里盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须再煮一次,在沸水里煮 , 要在开锅后再加热半小时,保证蟹内微生物被彻底杀死 。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒 , 吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃 。
【怎样保存熟的大闸蟹】如果把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6至8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候 。如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜 。
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