【兔肉的做法饭店的做法】兔肉的做法饭店的做法：整块的兔肉下锅 ， 同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水 ， 冷却后切成手指节左右大小的肉丁，将油放入锅中 ， 同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉?。杆俜粗镣萌饣就阉?。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，最后加入味精，鸡精炒匀即可 。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉 。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类 。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高 ， 且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法 。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售 。
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