【亚麻籽是什么】亚麻籽是亚麻的成熟种子 。在我国，亚麻籽主要作为油料用于食用植物油的生产加工 。亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等 。科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子 。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶(β-葡萄糖苷酶)作用下产生氰化物 。生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异 。
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