【怎样煲鸡蛋猪脚醋】材料:姜,猪脚 , 鸡蛋 。
做法:
姜去皮拍松 , 鸡蛋煮熟去壳 , 猪手斩小块,飞水后洗净备用 。取一炒锅不用放油,把姜放进锅中小火焙干表面的水分 。这样可以让姜更容易入味 , 如果想姜醋保留的时间长一点,就要把猪手的水分也要焙干,因为这些水分容易让姜醋变质 。把焙干的姜放进砂锅或瓦锅里 , 加甜醋一起小火煲2到3小时 。注意一定不能用金属锅具来煲醋 。2到3小时后姜醋就煲好了,此时加入猪手和鸡蛋,再煲30到40分钟关火,香味扑鼻的猪脚姜醋就煲好了 。
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