![煮好的银耳可以放几天呢](http://pic.yunnanlong.com/230701/0G4094633-0.jpg)
根据保存方法决定 。将煮好的银耳放在温度较高的地方 , 如不采取密封等措施 , 一般保存时间为6小时 , 切不可隔夜食用 , 否则容易被大量细菌入侵 , 导致银耳汤变质 。如果将银耳汤用密封的保鲜碗装好放入冰箱冷藏室保存 , 借助冰箱3-7度的低温环境 , 可减少细菌的滋生 , 从而延长银耳汤的食用时间 , 可以放2-3天 。
银耳为什么不出胶还脆:【煮好的银耳可以放几天呢】1、煮的时间太短:银耳比较容易泡开 , 但是不容易煮烂出胶的 , 一般需要煮很长的时间才有胶状粘稠的口感 , 通常电饭锅要煮1个小时以上 , 砂锅则要煮3个小时才会出胶 , 因此煮出来的银耳不出胶和煮的时间有很大的关系 。
2、银耳品质问题:银耳也分糯银耳和脆银耳 , 一般糯银耳容易煮出胶 , 而脆银耳适合凉拌 , 无法煮出胶 , 即使长时间烹饪也是脆脆的口感 , 另外放久了的干银耳也不易煮出胶 , 如想吃出胶软糯的银耳 , 最好选择日期新鲜 , 品质较好的糯银耳煮汤为好 。
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