宣威火腿是生的还是熟的 宣威火腿特点是什么

是生的,宣威火腿虽然是生的,但是是一种可以生吃的火腿,只是如果想要直接在火腿上切片生吃的话,花费的时间要等2-3年 。

宣威火腿是生的还是熟的 宣威火腿特点是什么


宣威火腿的制作工艺主要分为六个环节 , 其中包括塑形、腌制、堆压、洗晒、风干、发酵,光是这段时间,就要花上半年之久 。宣威火腿营养风味的形成,主要是在宣威特殊的气候环境条件下,经过风干,发酵成熟而形成的,腌制时只用食用盐,不加任何食品添加剂,特别是亚硝酸盐含量很低,成为宣腿的一特异性 。宣威火腿的精加工产品美观大方 , 营养丰富 , 风味独特,质量上乘,食用方便 。
宣威火腿是生的还是熟的 宣威火腿特点是什么


【宣威火腿是生的还是熟的 宣威火腿特点是什么】宣威火腿脚细直伸,皮薄肉嫩;皮面呈棕色或淡黄色 , 切面肌肉呈玫瑰色,骨呈深红色,好似一股血气凝聚在内,油润有光泽 , 脂肪呈乳白色或微红色;食之酥脆,香而甜,油而不腻 , 咸淡适中 。宣威火腿以五大特色闻名于世:鲜、酥、脆、嫩、香,其营养价值丰富,肉质弹性滋嫩 , 质感油而不腻 , 香味浓郁飘远 。

    推荐阅读