主料:芹菜500克 。
【怎样炒芹菜才嫩】调料:植物油30克 , 酱油15克,油皮3克,花椒1克 , 大葱5克 。
制作方法:
1、切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成2厘米长的段;
2、将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时 , 放入花椒略炒即取出不用;
3、再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘 。
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