【戚风蛋糕的方法和步骤】
戚风蛋糕做法：牛奶和油倒入盆中搅拌均匀，倒入面粉搅拌均匀 。倒入蛋黄搅拌至光滑，发亮 。倒入淀粉搅拌光滑 。蛋清倒入桶中慢速搅拌至起泡 。加入白糖，塔塔粉 ， 食盐快速搅拌至鸡尾状 。在盆中面糊全部倒入桶中搅拌均匀，放入烤箱，完成即可 。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬 。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪 。
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