新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在细磨刀上进行打磨 ， 最后清洗干净，就可以使用了 。
新菜刀第一次怎么用
新菜刀买回后，首先是要看菜刀开锋了没有，没有的话先开锋 。要找专业磨刀师傅来帮菜刀开锋 。一般菜刀都需要开锋 ， 因为出厂厂家为了方便运输，不可能就磨得那么锋利 。
新菜刀怎么保养
【新菜刀第一次怎么用 新菜刀使用前如何处理】俗话说“好刀要养的” ， 所以猜到用完了保养才是最重要的 。那菜刀如何保养呢?菜刀每次用后要用温水加清洁剂清洗刀刃，洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油 ， 然后放置于通风、干燥处，确保远离水源和燃气窜具，以防生锈 。
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