如何炖肉好吃又烂又嫩又好吃?

选用带皮猪五花肉1000克,处理干净后切二寸见方的肉块,冷水下锅,锅中加少许的料酒焯至二十分钟,水开后打去浮沫捞出来控水备用 。
【如何炖肉好吃又烂又嫩又好吃?】用纱布包胡椒面10克,八角花椒各20克,白芷5克,肉桂10克制成调味料包 。
锅中放适当的底油,油温三成下冰糖50克炒化呈金黄色倒入肉块煸炒出油上色,再加入50克葱段,20克姜片炒出香味后,放耗油10克,老抽10克,生抽20克调底味,最后放入料包加入开水,(一定要加开水才可保证肉炖的软烂,)没过食材,烧炖1个小时,待肉九成熟时再加上适当的继续炖十分钟,待汤浓郁后即可出锅 。

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