土豆不属于豆类，它属于茄科一年生草本植物 。土豆本身是它的植株的块茎，可供人们食用，它含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量 ， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养元素，在欧美国家特别是北美，土豆早已成为第二主食 。新
鲜土豆（马铃薯）中所含成分：
【土豆属于豆类吗】淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1% ， 粗纤维0.6～0.8% 。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg ， 钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg ， 核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
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