土豆属于豆类吗


土豆属于豆类吗


土豆不属于豆类,它属于茄科一年生草本植物 。土豆本身是它的植株的块茎,可供人们食用,它含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量 , 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养元素,在欧美国家特别是北美,土豆早已成为第二主食 。新
鲜土豆(马铃薯)中所含成分:
【土豆属于豆类吗】淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1% , 粗纤维0.6~0.8% 。100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg , 钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg , 核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。

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