【黑豆泡醋能放多久】半年左右 。准备一个平底锅，放入黑豆 。用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，将炒好的黑豆凉15分钟后 ， 放入有盖子的干净容器中 。然后加入酿造型柿子醋，浸泡两个小时左右，柿子醋被黑豆吸收后即可食用，放置冰箱或阴凉干燥的地方可保存半年左右 。
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜 。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 ， 用醋泡黑豆主要是为了更好吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收 。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人 。但加热后部分营养成分又流失掉 ， 所以提倡做到7分熟 。
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