![怎样区别无盐味精与含盐味精](http://pic.yunnanlong.com/230702/15340532K-0.jpg)
味精的化学名叫谷氨酸钠,一般呈晶体状颗粒,如果全部是晶体状的就是纯味精;如果谷氨酸钠含量小于80%,这个产品就不能称为“味精” 。
【怎样区别无盐味精与含盐味精】市场上的味精主要有三类:
一是纯味精,或者标明无盐味精,谷氨酸钠含量在99%以上;
二是含盐味精 , 是添加了食盐且谷氨酸钠含量不低于80%的味精,有95%味精、90%味精、80%味精三种;
三是特鲜味精,或者叫强力味精,指味精中又加上了核苷酸钠等增鲜剂,比谷氨酸钠要鲜得多 。
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