想要做好腊八蒜有以下要点：
1、如果能买到紫皮蒜，那就尽量用紫皮蒜，口感更清脆 。
2、腌制腊八蒜的容器最好是选择玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保证无油无水，可以提前把瓶子洗净备用 。
3、剥蒜时一定不能伤到蒜，不然的话很容易变质 。
4、腌制腊八蒜最好选择米醋，味道比用陈醋香醋之类的要好 。
【怎样泡腊八醋好吃】5、如果室内温度高，有一周左右就可以食用了；如果急着吃 ， 可以放暖气上 ， 一晚上蒜就会变绿，但口味不如自然变色的腊八蒜来的好 。
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