辅料：油 适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量，麻辣粉适量，醋适量，花椒油适量，味极鲜适量 。
步骤
1.灰灰菜采摘嫩头洗净 。
2.锅里烧开水，放入灰灰菜焯水，变色捞出过凉水 。
3.炒锅倒油爆香花椒，捞出花椒流油 。
4.控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉 。
5.在上辣椒、蒜、姜末，再浇上花椒油拌匀即可 。
葱油灰灰菜
食材：灰菜200g 。油2汤匙，盐适量，小葱适量，大蒜适量，酱油1汤匙，胡萝卜咸菜 。
步骤
1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净 。
2.锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用 。
3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐 。
4.调入一汤匙味极鲜酱油 。
5.锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒 。
6.关火，倒入切好的葱花爆香成葱油 。
7.把葱油倒在灰灰菜上 。
【灰灰菜怎么吃效果最好】8.洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝 。
香肠炒灰灰菜
食材：灰灰菜一把，香肠两根，姜一块，蒜十粒，干辣椒适量，盐一茶匙，白醋一茶匙 。香肠切片，姜蒜切末备用 。
制作
1.锅里放油，炒香姜蒜干辣椒 。
2.放入香肠，炒打卷 。
3.大火放入灰灰菜和白醋 。
4.炒有点软的时候调入盐关火 。
灰灰菜怎么吃
1、灰灰菜凉拌很好吃，在制作时可以把校招鲜的灰灰菜洗干净，在锅中放水烧开以后把灰灰菜入锅，焯几分钟取出以后用凉水降温，然后去掉水分，加入蒜末和辣椒油以及食用盐与香油和香醋进行调味，调匀以后装盘就能食用 。
2、灰灰菜蒸着吃也很好吃，在蒸制以前需要先把面粉加少量酵母和成面团，让它发开，再把灰灰菜洗好以后用沸水焯一下，切成小段以后加食用盐和食用油以及五香粉调匀，把面团揉匀以后擀成小饼的样子，再取适量的灰灰菜放在饼上，卷起来以后入锅蒸熟就能食用 。
3、灰灰菜做馅也很好吃，平时很多人都喜欢用它来包饺子，用它做馅时，可以把灰灰菜洗净焯水，去掉水分以后切成碎末，与肉馅混和一起加入自己喜欢的调味料调匀，然后再把它做饺子或者包子都可以 。
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