灰灰菜的吃法，灰灰菜怎么吃，怎样晒灰灰菜干，灰灰菜？
灰菜做成干灰灰菜的方法：
采集嫩枝；
择洗干净；
开水焯软；
沥干水分；
阳光晒干 。
灰菜别名灰灰菜，是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影 。
灰灰菜第一种吃法：凉拌
凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可 。
灰灰菜第二种吃法：蒸咸卷
将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可 。
灰灰菜第三种吃法：包饺子
做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起 。当然与此方法也可以包包子 。
灰灰菜怎么吃最有营养
灰灰菜异名：野灰菜、灰蓼头草、灰条菜，藜等 。
性味归经：性平，无毒，味甘 。归脾、胃、肠经
功效主治：和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解毒、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、毒虫咬伤、虫疮等
用法：凉拌、炒食、做汤、也可晾干贮藏品 。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富 。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素
b1
0.13毫克，维生素
b2
0.29毫克，维生素
c
69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克 。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能 。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭 。因此，灰灰菜是一种老少皆宜的保健食品 。
饮食禁忌
有人食后发生过敏反应，出现日光性皮炎或皮肤瘙痒，所以过敏体质者慎食 。并且茎顶有红色粉粒的红心叶更容易引起反应，所以要避免食用 。
灰灰菜怎么吃
1、可食用的部位一般来说，它的幼苗和嫩的茎、叶都可以食用 。不过，对于人来说，主要吃它的幼苗 。它的茎和叶可以喂家畜 。
2、主要做法（1）凉拌吃：选择新鲜的灰灰菜，做出来才会好吃 。在锅中放入水，烧开之后，加入食材 。焯一会儿，时间不用太长，几分钟就行了 。取出后，用凉水降温 。之后，去掉其中含有的水分，加入盐、醋、香油、辣椒油等调味品 。然后，将其调匀 。接下来就可以食用了 。
（2）蒸着吃：这种做法口味也不错 。在面粉中倒入淀粉，团成面团 。将菜洗好之后，再用沸水稍微焯一下 。接着，将其切成一段一段，加入盐、油、还有五香粉，调均匀 。然后，将面团切开后擀成一个个饼状，然后将我们处理过的灰灰菜放在上面 。再将饼卷起来，蒸熟之后就能吃了 。
（3）做馅吃：许多人喜欢将它作为饺子馅儿包着吃，这种做法味道也不错 。先将其洗干净，然后同样是焯水 。接着，切成碎末，再与肉馅混合一下 。加入调味品，调匀 。就可以包饺子了 。
（4）炒菜：可以用香肠炒着吃 。用一把灰灰菜就可以，将它洗净 。放油，加入调味料 。先放香肠，炒至打卷 。再放灰灰菜和醋 。等到炒得有些软的时候，就可以关火了 。
灰灰菜怎么吃煮好吃好
灰菜的幼苗、嫩茎叶可作蔬菜用，可凉拌、热炒制成多种菜肴 。
凉拌灰灰菜
主料：灰菜300g 。
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