盐的成分有氯化钠、碘酸钾、水分、杂质及其他铁、磷、碘等 。盐是一种无色透明的立方晶体，熔点为801℃，沸点为1413℃，相对密度为2.165 。其有咸味，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，微溶于乙醇，不溶于浓盐酸，水溶液呈中性 。
盐由什么组成
【盐的成分 盐由什么组成】食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。我们规定钡含量不得超过20mg/kg 。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒 。
食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐 。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性 。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效 。普通市面上的食用盐是没有保质期的，但添加了碘、锌、硒、钙、核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年 。
工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出 。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐 。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐 。为了消除碘缺乏危害，保护公民身体健康，国家对消除碘缺乏危害，采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施 。
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