步骤1
准备材料
步骤2
牛肉逆纹理切片，加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟 。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用
步骤3
洋葱、青椒、青蒜切段待用
步骤4
炒锅放植物油烧热，下牛肉片
步骤5
待牛肉滑至变色，捞出控油
步骤6
炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香
步骤7
加洋葱青椒煸炒一小会
步骤8
加牛肉片、蒜苗略炒
步骤9
倒入事先调好的芡汁
步骤10
【蒸牛肉汁的方法?】翻炒均匀即可
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